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Cette petite recette de crevettes, je l'ai cuisinée afin de faire un petit clin d'oeil à la communauté tamoul qui célèbre aujourd'hui le nouvel an. A la Réunion, cette fête est très populaire car la communauté tamoul, venue du sud de l'Inde, est très présente. Il y a des festivités prévues un peu partout dans l'île tout au long de la semaine, et les célébrations religieuses sont très respectées. Il y a également de nombreuses traditions de la culture indienne que les familles tamouls pratiquent durant cette journée: le sacrifice du cabri, les danses indiennes, les marches sur le feu... Cette année nous entrons donc dans l'an 5116. C'est avec plaisir que je participe à cette belle fête, toujours très colorée, en cuisinant un plat de crevettes vindaloo, en l'honneur de mes amis tamouls de l'île qui sont nombreux, et de toute la communauté. 

 

Les ingrédients (pour 2 personnes)

10 grosses crevettes fraîches décortiquées

100g de chair de tomates ou de coulis

3 cas de yaourt velouté

2 gousses d'ail

1 oignon rouge

2cm de gingembre

2 cas d'huile

1 cas de curcuma

1 cuillère à café de moutarde en grain

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de piment en poudre

1 cuillère à café de coriandre en poudre

4 clous de girofle

4 capsules de cardamome (les graines)

1 cuillère à soupe 1/2 de vinaigre blanc

sel

coriandre ou persil frais ciselé

 

La recette

Émincer l'oignon; peler l'ail et le gingembre et les hacher ensemble. Hacher la chair de tomates. Dans un bol, mélanger l'ensemble des épices avec le vinaigre afin d’obtenir une pâte. Faire chauffer l'huile dans une poêle, puis y faire d'abord revenir les oignons à feu vif pendant 5mn. Baisser le feu et ajouter le mélange ail/gingembre. Remuer et au bout de 6 à 8mn, ajouter la pâte d'épices. Remuer quelques secondes et ajouter les tomates et le yaourt. Saler un peu et laisser réduire 10mn à petit feu. Incorporer les crevettes, bien les enrober avec la sauce, et laisser cuire 10mn maximum. Servir bien chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée ou de persil, avec un riz basmati. 

Crevettes Vindaloo
Crevettes Vindaloo
Quelques photos internet des plus beaux temples tamouls de l'île
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Crevettes Vindaloo
Crevettes Vindaloo
Tag(s) : #Poisson (plat)