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C'est une recette de cake pleine de gout et sans gluten que je vous propose aujourd'hui. Toujours dans l'idée d'utiliser au mieux le lait d'amande que j'avais acheté et dont je vous ai déjà parlé à l'occasion de la publication de ma recette de la Panna Cotta au Lait d'Amande sur Crème Compotée de Fruits, j'ai décidé d'aller au bout du sans gluten en utilisant pour ce cake de la farine de chataigne  à la place de la farine de blé classique et un yaourt de soja à la place d'un yaourt au lait ou même du beurre. La pâte de praliné, elle, est home made, donc aucune surprise. Je vous en laisse d'ailleurs ma recette en fin de billet. Alors celui-ci n'est pas un cake moelleux comme j'en ai l'habitude, mais il est très bon. Il convient d'ailleurs très bien en prévision d'efforts ou tout simplement pour attaquer une difficile journée de travail. 

 

Les ingrédients

220g de farine de chataigne

2 oeufs

80g de sucre roux

1 yaourt au soja (ou nature)

8cl de lait d'amande

2 cuillères à soupe de pâte de praliné (recette en lien)

1 sachet de levure

 

La recette

Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre, le yaourt et la pâte de praliné. Ajouter peu à peu la farine additionnée de la levure, puis détendre avec le lait d'amande. Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner 40mn. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Cake au Praliné, Châtaigne et Lait d'Amande - Recette sans Gluten - Les Voyages de Gridelle

Cake au Praliné, Châtaigne et Lait d'Amande - Recette sans Gluten - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Cakes - moelleux - muffins sucrés