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Lorsque j'ai reçu un paquet de Tapioca de mon partenaire Tipiak, j'étais bien contente car je n'avais jamais cuisiné ces petites billes.. Alors j'avoue, même si j'étais un peu perplexe, j'étais satisfaite et ma première envie a été de trouver une idée sucrée. J'aime le chocolat, ça c'estun fait. J'ai donc eu envie d'associer cette saveur au tapioca car je savais que la texture donnée par cet ingrédient étrange s'allie parfaitement aux crèmes dessert. Et voici ma réalisation, avec en prime un peu de craquant donné par les amandes et la saveur de la tonka qui vient sublimer le tout. Très agréable ces petites crèmes étonnantes. 

 

Les ingrédients (pour 4 pots)

50cl de lait

30g de sucre

1 sachet sucre vanillée

100g chocolat pâtissier

1 fève tonka 1/2

quelques billes d'amandes soufflées (au rayon céréales)

30g de tapioca (de mon partenaire Tipiak)

 

La recette

Dans une casserole, mélanger le lait avec les sucre et la fève râpée. Porter à ébullition, puis hors du feu ajouter le chocolat cassé en morceaux. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Verser le tapioca en pluie puis faire cuire à feu moyen durant 4 à 5mn après la reprise de l’ébullition en remuant sans cesse. Verser dans des pots puis laisser refroidir avant de placer au frais au moins deux heures avant de déguster. 

Crèmes de Tapioka au Chocolat et Amandes Soufflées, Parfumées à la Tonka - Les Voyages de Gridelle

Crèmes de Tapioka au Chocolat et Amandes Soufflées, Parfumées à la Tonka - Les Voyages de Gridelle

Crème de Tapioca au Chocolat et Amandes Soufflées, Parfumées à la Tonka
Tag(s) : #Crèmes dessert - Compotes