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Les letchis, on arrive en fin de saison sur l'île, mais je sais que vous pouvez encore en trouver sur les étals métropolitains, alors je vous invite à réaliser une belle et bonne confiture avec ce petit fruit sucré que j'adore! Associé à la vanille,ça parait tout banal, mais que c'est bon! En général, je n'aime pas franchement les confitures avec les morceaux, mais là, j'avoue que j'aime bien trouver un petit letchi craquant... alors je mixe, mais pas trop... Et pas trop de sucre dans cette confiture, car ce fruit est trèès sucré déjà! Alors voici ma version de cette confiture que j'aime beaucoup.

 

Les ingrédients (pour 2 à 3 pots)

1kg de fruits pelés et dénoyautés

400g de sucre à confiture

1 gousse de vanille

 

La recette

Placer les fruits dans une casserole avec la gousse de vanille et la sucre. Couvrir et laisser reposer à température ambiante au moins deux heures, au mieux une nuit. Placer sur feu moyen et laisser cuire pendant environ 30mn. Vérifier la cuisson en déposant un peu de préparation sur une assiette. Si cela fige, c'est que c'est prête. Verser brûlant ans des pots préalablement ébouillantés et séchés jusqu'au bord. Fermer et retourner pendant au moins 10mn. 

Confiture de Letchis à la Vanille
Tag(s) : #Confitures - Pâte à tartiner