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Aujourd'hui, c'est une petite recette de poisson toute simple que je vous propose. Encore une façon de prouver qu'il n'est pas nécessaire de faire de la grande cuisine, de passer des heures derrière les fourneaux, de dépenser des sommes folles en produits couteux, pour se régaler. Non, non! Il n'y a que du simple dans cette recette! Et c'est très bon, servie avec des petits pommes de terre nouvelles ou du riz. 

 

Les ingrédients (pour 2 personnes)

2 pavés de colin sauce

2 blancs de poireau

1 noix de beurre

3 cuillères à soupe de mascarpone

ail semoule, sel, poivre, aneth frais ciselé

jus de citron

 

La recette

Émincer finement le poireau. Laisser fondre le beurre dans une poêle, puis y faire suer le poireau 10mn à feu moyen. Ajouter un peu de jus de citron, puis le mascarpone. Laisser "fondre". Lorsque la préparation devient sauce, éteindre le feu, saler, poivrer et ajouter un peu d'ail semoule. Placer les pavés de colin bien épongés pour enlever l'humidité dans un plat allant au four. Recouvrir avec la crème de poireau, et parsemer d'aneth frais ciselé. Enfourner 5mn à 210°. Servir immédiatement. 

Pavé de Colin Sauce au Mascarpone et à l'Aneth - Les Voyages de Gridelle

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Tag(s) : #Poisson (plat)