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Dans le cadre de la semaine européenne de réduction des déchets (22 au 30 novembre 2014), j'ai été contactée par ma copine Nathy du blog Kalou and Cook afin de participer à une action de sensibilisation menée sur l'île de La Réunion par l'ADEME (agence de l'environnement et de la maitrise de l'énergie). En effet, notre Nathy est blogueuse culinaire, mais elle anime aussi des ateliers de cuisine, participe à des événements en relation avec l'univers des métiers de bouche, et à ce titre, l'ADEME lui a donc demandé de proposer une action visant à donner des idées afin de cuisiner les restes du frigo et non plus de les mettre à la poubelle. Son idée est donc simple mais terriblement efficace pour nous donner envie de passer en cuisine pour réaliser de bons petits plats en ouvrant nos boites de restes entassées tout au long de la semaine dans le frigo! Après avoir animé un atelier sur ce thème dont on a parlé au Journal Régional d'Antenne Réunion, une des chaînes locales (je vous mets le lien vers la vidéo en fin de billet), Nathy a choisi de proposer chaque jour et pendant toute la durée de l'opération, une recette sur le thème de la cuisine des restes. Ces rescettes seront publiées sur le site et au final, un e-book compilant toutes ces recettes pratiques sera publié début janvier. Nathy proposera plusieurs recettes de sa composition, et elle a également eu l'idée et la gentillesse de me proposer, ainsi qu'à d'autres blogueuses culinaires péi mais pas que que vous connaissez aussi je pense, de réaliser une recette personnelle et de l'intégrer au projet. Aujourd'hui je vous propose ma recette, mais chaque jour depuis le début de l'opération dimanche, sur ma page FB, je vous mets un lien vers toutes les recettes proposées par les blogueuses participantes au projet. 

Voici le liste et le planning de publication, pour que vous alliez trouver au jour le jour des idées interressantes pour ne plus jeter vos restes et fruits et légumes plus très beaux!

 

Les Blogueuses participantes

-       Karine de Chut je pâtisse

-       Lucie de Un week-end une recette

-       Laïla de Kaprisse et Délices

-       Ingrid de Les voyages de Gridelle

-       Cécile de Bleu Combava

-       Patricia de Karibo Sakafo

-       Audrey de Sak mi aim

-       Mary de Le fruit de ma Passion

-       Emeline de Mignardises et compagnie

-       Cécile de Les petites recettes de Lagrande Pagès

-       Jenna du Bistro de Jenna

-       Béatrice de Popote et Nature

-       Gabrielle de Petite Cueillères et Chanrantaises

-       Delphine de Del's Cooking Twist

 

Planning publication des recettes :

Vendredi 21 novembre :
Blog : Kalou & Cook 
Quoi : Présentation de l’opération avec liste des participants et lancement de l’appel à participation du public



Samedi 22 novembre : 
Blog : Kalou & Cook 


Dimanche 23 novembre : 
Blog : Un week-end une recette + Sak Mi Aim + Bistro de Jenna


Lundi 24 novembre : 
Blog : Karibo Sakafo + Kalou & Cook + Popote et Nature


Mardi 25 novembre : 
Blog : Kaprisse et Délices + Les Voyages de Gridelle


Mercredi 26 novembre : 
Blog : Chut je pâtisse + Kalou & Cook
 + Petites Cuillères et Charantaises

Jeudi 27 novembre : Blog : Lagrande Pagès + Sak Mi Aim


Vendredi 28 novembre : 
Blog : Bleu Combava + Kalou & Cook + Chut je pâtisse


Samedi 29 novembre : 
Pages Fb  : Le Fruit de ma Passion + Mignardise et Compagnie + Kaprisse et Délices


Dimanche 30 novembre : 
Blog :  Un week-end une recette + Kalou & Cook
 + Del's Cooking Twist

Mardi 2 novembre :
Blog : Kalou & Cook + tous les blogs participants
Quoi : Article récapitulatif de toutes les recettes « Cuisinons les restes » proposées dans le cadre de cette opération.

 

Voici donc mon idée pour ne plus jeter un de nos aliments de base, j'ai nommé le PAIN!!! On en mange des kilos... et on en jette souvent autant. Alors le pain perdu sucré, c'est bon, mais on ne peut pas en manger tous les jours, sous peine d'une part de se lasser, mais aussi et surtout de prendre rapidement des kilos! J'ai donc choisi de détourner cette célèbre recette en l'adaptant à un plat salé, rapidement préparé pour le repas du soir et à déguster avec une petite salade verte. C'est bon, pas cher et pratique! Alors allons y pour la recette!

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

200g de pain rassi

12 à 15 tanches de boudin créole

2 blancs de poireau

60cl de lait

2 oeufs

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de curcuma

sel, poivre

1 noix de beurre salé

 

La recette

Couper le pain en dés. Frotter chaque morceau avec la gousse d'ail. Les placer dans un saladier. Battre les oeufs dan un bol et les mélanger avec le lait. Saler et poivrer, ajouter le curcuma. Bien mélanger et verser sur le pain. Laisser s'imbiber le pain pendant 20mn. Émincer les blancs de poireau finement. Faire fondre le beurre dans une poele et y faire suer le poireau pendant 10mn. Mixer le mélange à base de pain, puis y ajouter le poireau. Verser dans un plat allant au four et répartir les tranches de boudin en les enfonçant légèrement. Enfourner 30mn à 170°. Servir chaud avec une salade verte.

Pain Perdu au Boudin Créole, Poireau et Curcuma
Pain Perdu au Boudin Créole, Poireau et Curcuma
Pain Perdu au Boudin Créole, Poireau et Curcuma
Tag(s) : #Plats Complets