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Lorsque j'étais petite, ma maman cuisinait souvent des gâteaux de semoule, du riz au lait et des flans aux oeufs.... j'aime beaucoup ces desserts si traditionnels, pas franchement compliqués, qui sont pour moi de vraies madeleines de Proust.... Dimanche dernier, j'ai eu une soudaine envie de flan! Comme je n'avais pas la recette très classique de maman qui est pour moi inégalable, j'ai décidé d'en improviser une, plus parfumée, avec une touche d'originalité. Cela a donné ces petits flans bien gourmands qui ont été dévorés avec délice. 

 

Les ingrédients (pour 6 pots)

1 poire

50cl de lait

4 cas de sucre vanillé

1 étoile de badiane

1 bâton de cannelle

3 oeufs

 

La recette

Peler la poire, ôter le cœur et la couper en petits dés. Les répartir dans les pots. Faire chauffer à feu doux le lait avec la badiane et la cannelle. Lorsque le liquide commence à bouillir, ôter du feu et laisser reposer 5mn. Pendant ce temps, casser les œufs dans un bol, les battre ensuite avec le sucre. Verser le lait chaud duquel on aura ôté la badiane et la cannelle. Bien mélanger. Verser cette préparation dans les pots. Les placer dans le lèche frite du four, rempli à mi-hauteur d'eau. Enfourner 25mn à 180°. Une légère croûte colorée doit se former. Laisser refroidir avant de placer au frigo au moins 2 heures avant de déguster. 

Flan aux Poires et aux Epices - Les Voyages de Gridelle

Flan aux Poires et aux Epices - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Crèmes dessert - Compotes