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J'ai un nombre assez incroyable de recettes en attente d'être écrites, de photos qui traînent dans l'appareil et sur l'ordinateur qui languissent d'être classées... des choses que j'ai cuisinées parfois il y a des mois et dont je ne vous ai pas parlé... Mais parfois, le besoin irrépressible de vous parler de LA découverte savoureuse que je viens de faire presque immédiatement est plus fort! C'est le cas pour ce divin tartare que j'ai cuisiné vendredi dernier et qui m'a été inspiré par mon amie jolie, j'ai nommé Patou qui vous régale de saveurs étonnantes et métissées sur son blog Karibo Sakafo. Les tatares, on en est toutes les deux dingos, et elle le sait la Patou parce que souvent, lorsqu’on fait des auberges espagnoles entre copines, elle en cuisine un en ne manquant pas de dire "j'ai pensé à Gridelle!" Bref, vous l'aurez compris, si je suis souvent inspirée pour cuisiner ces petites choses exquises, elle, c'est une magicienne. Alors quand j'ai vu son Tartare de Bourgeois, j'ai les yeux qui ont brillé comme jamais! Je l'ai adapté pour le cuisiner avec de la daurade, parce que le bourgeois, comme le dit Patou, ça coûte un bras!!!! Mais que c'était bon! A faire et à refaire! 

 

Les ingrédients (pour 2 personnes)

350g de chair de dorade

2 tiges d'oignon vert

2cm de racine de gingembre

6 feuilles de basilic frais ciselé

2 branches d'aneth frais ciselé

1 cuillère à soupe de miel

3 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café rases de curry en poudre

fleur de sel et poivre

le jus d'un citron jaune

 

La recette

Émincer finement la chair du poisson. La placer dans un plat, l'arroser du jus de citron. Émincer l'oignon vert, peler et râper le gingembre. Les ajouter à la dorade avec l'ensembles des autres ingrédients (sauf le sel). Bien remuer et placer au frais au moins deux heures. Au moment de passer à table, servir comme souhaité et parsemer de fleur de sel. Servir immédiatement.

Tartare de Dorade au Miel, Gingembre, Basilic et Sauce Soja - Les Voyages de Gridelle

Tartare de Dorade au Miel, Gingembre, Basilic et Sauce Soja - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Poisson (plat)