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Lorsque je vous ai parlé de ma Confiture à la Papaye, au Gingembre et au Rhum, (lien en fin de billet) je vous ai dit que j'avais de la papaye à ne plus savoir qu'en faire! Même si j'adore ça, une fois qu'elle est trop mûre ce n'est pas bon du tout, et comme je suis seule à la manger, lorsqu'on en a environ 5 kilos faut avoir de l'imagination pour écouler! Bref, j'ai donc réalisé la confiture, j'ai refais mes Gratins Papaye-Noisette (lien en fin de billet) et ce beau gâteau renversé. Celui-ci a été une véritable réussite! Il a fait le bonheur d'un goûter sur la plage!

 

Les ingrédients

3 œufs

120g de farine

80g de sucre roux

3 cuillères à soupe de noix de coco râpée

125g de beurre fondu

tranches de papaye (juste mûre

pour le caramel

5 cuillères à soupe de sucre blanc

1 cuillère à soupe de vanille liquide

 

La recette

Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Mélanger les jaunes avec le sucre roux. Incorporer la farine et la noix de coco, puis le beurre fondu. Bien mélanger. Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la spatule à la préparation précédente. Préchauffer le four à 180°. Dans un casserole, préparer le caramel en faisant fondre doucement le sucre additionné de la vanille. Il faut remuer souvent, et laisser légèrement coloré avant de retirer du feu. Verser immédiatement le caramel dans un moule à manque et bien l'étaler. Déposer les tranches de papaye dessus, puis verser l'appareil aux œufs. Enfourner 25mn. Laisser légèrement refroidir et démouler sans attendre trop. Laisser ensuite refroidir avant de déguster. 

Gâteau Renversé à la Papaye et à la Noix de Coco - Les Voyages de Gridelle

Gâteau Renversé à la Papaye et à la Noix de Coco - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux