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Hier après midi, subite envie de crumble chez Gridelle!!!! C'est banal hein un crumble? Oui c'est banal... Mais que c'est bon!!!! Alors j'ai quand même essayé d'en faire une version un peu différente avec des alliances de saveurs qui me titillaient depuis un moment, et une cuisson des fruits en deux temps pour davantage de saveurs et de moelleux! Et voilà un petit crumble simple mais haut en gout!! Je vous assure! J'ai tout mangé très vite je vous préviens il n'en reste plus!!! 

 

Les ingrédients (pour 2 personnes)

1 poire

1 pomme

1 sachet de sucre vanillé

3 capsules de cardamome

25cl d'eau

pâte à crumble

50g de farine

50g de noisette

20g de sucre blanc

1 sachet de sucre vanillé

50g de beurre très mou

1/2 fève tonka

 

La recette

Peler la poire et la pomme, ôter leur coeur et les couper en dés. Dans une casserole, verser 25cl d'eau et y ajouter les graines de cardamome et le sucre vanillé. Porter le tout à ébullition et y plonger les dés de fruits. Laisser infuser hors du feu durant 10 à 15mn. Pendant ce temps, préparer la pâte en crumble en mélangeant dans un saladier la farine, la poudre de noisette et les sucres. Y ajouter le beurre coupé en morceaux et bien malaxer avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte friable. Placer les morceaux de fruits égouttés dans un plat creux allant au four. Râper la tonka en la répartissant sur les fruits, puis parsemer avec la pâte à crumble. Enfourner 15mn à 200°. Laisser tiédir avant de déguster, seul ou avec une boule de glace à la vanille. 

Crumble Pomme/Poire et Epices - Les Voyages de Gridelle

Crumble Pomme/Poire et Epices - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #fruits, #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux