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Ça y est je repars dans la boulange!! J'ai repris toutes les recettes enregistrées dans mes favoris, et celles de pains, brioches et autres délices amoureusement pétris et lentement levés  et elles sont plutôt nombreuses... Faut donc que je passe à l'action... J'ai commencé par cette divine brioche dont la photo d'Angelle, sur le blog La Cuisine d'Angelle, m'avait séduite. J'ai adapté sa recette au robot ménager qui m'accompagne, car elle proposait deux  versions qui ne me convenaient pas: une au cook'in et une à la main. Bref, j'ai improvisé et je suis très satisfaite de cette brioche, même s'il n'est pas évident du tout de réaliser ces fameux tourbillons, la pâte étant tout de même bien molle. Mais le gout est là et c'est l'essentiel!

 

Les ingrédients (pour une jolie brioche)

250g de farine ( T45 pour moi)

1 sachet de levure boulangère

50g de sucre

50ml de lait

2 oeufs

75g de beurre mou

2  sachets de sucre vanillé

 

La recette

Faire tiédir le lait et y faire mousser la levure pendant 5mn avec une cuillère à soupe de sucre. Dans le bol du robot, déposer la farine, le reste du sucre, les œufs et 1 sachet de sucre vanillé. Commencer à pétrir puis ajouter le mélange lait/levure, puis lorsqu'il est bien incorporé, le beurre coupé en morceaux. Former un pâton, le déposer dans un saladier et le couvrir pour le laisser doubler de volume (environ 1 heure). Dégazer la pâte, l'étaler en rectangle, puis y découper (sans déplacer) des bandes d'environ 2cm de largeur. Rouler en biais, puis la pâton obtenue sur lui même. Déposer dans un moule rond à bord haut recouvert de papier cuisson. Couvrir et laisser lever 1 heure. Préchauffer le four à 170°, badigeonner la brioche de lait, la saupoudrer avec le sucre vanillé restant, puis enfourner 30-35mn. 

Brioche Tourbillon à la Vanille - Les Voyages de Gridelle

Brioche Tourbillon à la Vanille - Les Voyages de Gridelle

La pâte détaillée en bandes à rouler en biais

La pâte détaillée en bandes à rouler en biais

Tag(s) : #Viennoiseries - Brioches