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Je vous propose aujourd'hui un petit dessert frais, parfumé, léger, qui vous plaira très certainement. Il y a un petit moment maintenant que j'avais préparé ces jolies crèmes pour un déjeuner avec une amie qui a cette époque là ne mangeait aucunes sucreries en vue de son futur mariage! Elle m'avait dit d'apporter le dessert, mais il fallait qu'il soit sans gras et sans sucre!!!! Alors vous me connaissez, je ne suis pas une dingue du sucre, mais de là à ne pas utiliser, la mission était compliquée quand même! J'ai cherché, cherché.... Puis je me suis souvenue de ces petites gourmandises, une sorte d'entremet très parfumé de la région de Constantine et qui me rappelle beaucoup la cuisine libanaise que j'aime tant, que j'avais vues sur le blog de la belle Fatima, Les Joyaux de Shéhérazade. Voilà qui serait parfait! Dans la recette proposée à mon amie, j'ai remplacé le sucre par de l'édulcorant et le tour était joué, ma mission réussie et nos palais à mon amie et moi ravis!!! 

 

Les ingrédients (pour 5 coupes)

1 litre de lait

5 cuillères à soupe d'eau de rose (ou d'eau de fleur d'oranger)

3 à 4 cuillères à soupe de sucre

5 cuillères à soupe de maizena

quelques pruneaux ou abricots secs

pour la décoration

quelques cerises et gingembre confits

un petit mélange de fruits secs (pignons et pistaches pour moi)

 

La recette

Faire ramollir les pruneaux (ou abricots) à la vapeur pendant 10mn, puis les découper en petits morceaux. Dans une casserole, mélanger le sucre avec la maizena, puis incorporer peu à peu et en mélangeant le lait. Ajouter le parfum choisi puis placer sur feu doux. Remuer sans cesse jusqu'à épaississement. Verser la moitié de la crème dans des coupelles, déposer les fruits secs cuits à la vapeur et découpés, puis recouvrir avec le reste de crème. Placer au frais au moins 3 heures. Au moment de servir, décorer avec les fruits confits et les fruits secs. 

Palouza - Les Voyages de Gridelle

Palouza - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Crèmes dessert - Compotes