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Je continue avec les recettes réalisée grâce au lait ribot ou lait fermenté que je peux maintenant fabriquer à défaut de le trouver sur mon île grâce à l'astuce donnée par ma chère Michèle. Alors bien sûr, ça n'est pas le vrai lait ribot dont certains se régalent à boire, mais cette préparation permet d'obtenir le moelleux apporté par l'original, ça c'est certain. J'ai réalisé ce petit moelleux lorsque j'ai vu que mes pêches commençaient à faire la tête dans la corbeille et que j'ai réalisé que je ne les mangerais pas, car les fruits trop mûrs ça n'est pas mon truc. Et bien dans ce gâteau, c'était excellent! Vous pouvez évidemment préparer ce gâteau avec d'autres fruits, ça ne changera rien à son divin moelleux.

 

Les ingrédients

2 pêches mûres

150g de farine

2 oeufs

125g de beurre mou + 1 cuillère à soupe

100g de sucre roux + 1 cuillère à soupe

1/2 sachet de levure

quelques gouttes d'amande amère

10cl de lait ribot

 

La recette

Peler les pêches et les couper en petits morceaux. Faire fondre la cuillère de beurre dans une poele et y faire caraméliser les pêches pendant 10mn avec la cuillère à soupe de sucre roux. Réserver. Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs, puis ajouter le beurre mou. Bien mélanger. Incorporer ensuite la farine additionnée de la levure, puis le lait ribot. Battre au fouet jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter quelques gouttes d'amande amère. Verser ce mélange dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé, puis déposer les pêches caramélisées sur le dessus. Enfourner pendant 15 à 20mn. Laisser refroidir avant de déguster. 

Gâteau Moelleux aux Pêches Caramélisées et au Lait Fermenté - Les Voyages de Gridelle

Gâteau Moelleux aux Pêches Caramélisées et au Lait Fermenté - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux