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La cuisine des restes, vous le savez maintenant, ça me connait! Je ne sais pas comment je me débrouille mais j'ai toujours un fond de quelque chose inutilisable tel quel dans le placard ou le frigo! Sur ce coup là, une escalope de poulet décongelée par erreur, quelques lardons qui se battent dans une boite hermétique, une tranche de jambon..... Et ben des boulettes!!! j'adore ça les boulettes, et on peut faire des choses vraiment goûteuses si on associe judicieusement les produits! Bref, je suis contente du résultat, alors je vous propose cette version très parfumée.

 

En même temps, je vous mets en lien quelques unes des mes recettes de boulettes en fin de billets

 

Les ingrédients (pour 2 à 3 personnes - 12 à 15 boulettes)

1 escalope de poulet

1 tranche de jambon blanc

10 lardons

12 cubes de fêta

1 cuillère à soupe de sauge séchée

1 œuf

ail semoule, sel, poivre

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

pour la sauce

20cl de crème

1 échalote

sel, poivre, ail semoule, persil ciselé

1 cuillère à soupe d'huile

 

La recette

Couper l'escalope et le jambon en morceaux. Les placer avec tous les autres ingrédients (sauf ceux de la sauce) dans le bol du robot et réduire en purée. Façonner ensuite des boulettes de la taille d'une petite balle. Faire chauffer l'huile dans une poêle, puis y faire cuire les boulettes durant 15 à 20mn en les retournant régulièrement. Pendant ce temps préparer la sauce: émincer l’échalote finement puis la faire revenir dans un peu d'huile; ajouter la crème, laisser un peu épaissir, saler, poivrer et ajouter un e peu d'ail semoule, puis parsemer de persil ciselé. Servir l'ensemble bien chaud.

Boulettes à la Viande Parfumées - Les Voyages de Gridelle

Boulettes à la Viande Parfumées - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Viandes (plat)