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Aujourd'hui, je continue dans ma série "délices fruités"!!!! C'est assez dingue mais je n'ai envie que de ça en ce moment!!! les couleurs sur les étales me font briller les yeux, j'achète des tonnes de fruits et après j'ai l'imagination qui turbine. Cette petite tarte, je l'ai faite dimanche dernier pour un repas avec les copains! Que je l'ai trouvée bonne!!! Franchement, les fruits ainsi préparés avant de les intégrer à la tarte sont tout simplement sublimés. A vous d'essayer si cela vous tente!

 

Les ingrédients 

1 pâte feuilletée (du commerce ou suivant la recette de ma Pâte Feuilletée, lien en fin de billet)

2 pêches

2 prunes 

1 cuillère à soupe de sucre roux

1 grosse noix de beurre

pour la crème d'amande

70g d'amande en poudre

60g de sucre

1 oeuf

50g de beurre

amande amère

décoration

amandes effilées

 

La recette

Étaler la pâte feuilletée en un cercle d'environ 25cm de diamètre, puis replier les bords afin de former un petit "bourrelet". Piquer l'ensemble de la pâte à la fourchette puis enfourner 15mn à 180°. Pendant ce temps, préparer les fruits: les couper et petite tranches. Faire fondre le beurre dans une poêle et les déposer. Parsemer avec le sucre roux puis laisser caraméliser en retournant à mi-cuisson pendant 20-25mn à feu doux. Préparer alors la crème d'amande: faire fondre le beurre. Dans un bol, mélanger l’œuf avec le sucre, puis ajouter le beurre et la poudre d'amande. Verser quelques gouttes d'amande amère, bien remuer. Lorsque la pâte est précuite, étaler la crème sur toute la surface, puis déposer les fruits caraméliser de manière harmonieuse. Parsemer d'amandes effilées puis enfourner 15mn à 180°. Vérifier la cuisson. N'hésitez pas à la prolonger si la couleur n'est pas satisfaisante. Laisser refroidir avant de déguster.

Tarte Feuilletée aux Pêches et aux Prunes, Crème d'Amande - Les Voyages de Gridelle

Tarte Feuilletée aux Pêches et aux Prunes, Crème d'Amande - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux