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Le Tajine, je vous l'ai déjà dis, j'aime beaucoup ça. Je trouve que c'est un plat plein de saveurs, pas bien compliqué à préparer et surtout qui permet de varier les plaisirs. J'en ai proposé plusieurs versions sur le blog, au poulet pour la plupart, et cette fois-ci j'ai eu envie d'un tajine complètement différent. Je me suis inspirée de celui que j'ai trouvé sur le blog de Naouel, Evasion Culinaire. Il est extra, pour qui aime les merguez. J'en ai choisi des bien relevé, parce que j'adore quand c'est fort, et franchement c'est un régal avec des produits simple.

 

Les ingrédients (pour 6 personnes)

12 merguez

6 pommes de terre

3 tomates

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de concentré de tomates

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de piment en poudre fort (piment d'espelette)

persil frais

sel, poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

La recette

Dans un tajine ou une cocotte faire chauffer l'huile. Emincer l'oignon et l'y faire revenir avec l'ail écrasé. Une fois que l'oignon colore, ajouter les tomates grossièrement coupées. Lorsqu'elles ont bien fondu, ajouter les épices, de l'eau (les pommes de terre devront être couvertes) et le concentré de tomates. Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Les ajouter dans la cocotte. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient cuites (20mn environ). Faire précuire les merguez au grill durant 10mn, puis les ajouter aux pommes de terre. Prolonger la cuisson 10 à 15mn, puis servir sans oublier de parsemer de persil ciselé. 

Tajine de Pommes de Terre et Merguez - Les Voyages de Gridelle

Tajine de Pommes de Terre et Merguez - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Viandes (plat)