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Hier je vous ai parlé de ma pâte à raviolis? Et bien aujourd'hui je vous parle des raviolis!!! Mes premiers!!! Alors bon je manque de pratique dans la confection de pâte fraîches, donc si le gout est à mon avis sympa, mes raviolis étaient un peu épaisses, ce qui ne les as pas empêchés d'être englouties parce que c'était quand même excellent! La sauce était sublimes, vraiment!

 

Les ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

1 pâte à raviolis (pour faire de 12 à 16 raviolis, recette en lien)

1 gros poireau

4 crevettes

1 petite cuillère de beurre

2 cuillères à soupe de crème liquide

sel, poivre

ail semoule

pour la sauce

reste de farce

10cl de crème entière liquide

10cl de lait de coco

1cm de gingembre mangue (variété de gingembre au gout prononcé de mangue que l'on peut trouver sur les marché ici mais que vous trouverez dans les épiceries asiatiques)

sel, poivre, ail semoule

 

La recette

Couper la pâte à raviolis avec une plaque prévue à cet effet ou des emportes pièces. Préparer la farce: Couper le poireaux finement. Le faire revenir dans le beurre préalablement fondu dans une poêle pendant 5mn puis ajouter les crevettes. Au bout de 10mn, ajouter la crème, saler et poivrer et relever avec un peu d'ail semoule, puis laisser épaissir. Une fois cette préparation prête, la mixer finement. Prélever des petites portions et les placer au centre de la moitié des morceaux de pâte. Recouvrir avec le reste des pâtes, souder (à la machine à raviolis ou avec les doigts. Préparer la sauce.Dans la poêle ayant servi à préparer la farce et sans la laver, faire chauffer le crème avec le lait de coco. Parfumer avec un peu de gingembre mangue râpé, saler, poivrer, ajouter un peu d'ail semoule et laisser réduire. Une fois la sauce épaissie, ajouter éventuellement le peu de reste de farce. Faire cuire les raviolis, 8 à 15mn selon leur épaisseur, servie dans des assiettes creuses avec la sauce. 

Raviolis aux Crevettes et au Poireau, Sauce au Lait de Coco et au Gingembre Mangue - Les Voyages de Gridelle

Raviolis aux Crevettes et au Poireau, Sauce au Lait de Coco et au Gingembre Mangue - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Plats Complets