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Je vous ai prévenu vendredi dernier lorsque je vous ai proposé mes Crevettes Sauce au Rhum Gingembre et Combava (lien en fin de billet): je suis dans ma période cuisine des crevettes au rhum!! Et dans les saveurs créoles aussi je me rends compte finalement! Parce qu'aujourd'hui, avec cette touche de vanille Bourbon, ça fleure bon La Réunion encore! Cette petite sauce je vous l'assure est un petit délice, pour si peu qu'on aime l'alliance de la vanille et des plats salés. Les touches de saveur subtiles apportées par le rhum et le poivre noir de Kampot (poivre Cambodgien)envoyé par Ecophil ajoutent au plat du caractère. Bref, si vous êtes tentés, n'hésitez pas à le cuisiner ce plat, je pense que vous en serez satisfaits!

 

Les ingrédients (pour 2 personnes)

8 à 10 crevettes

1 grosse noix de beurre salé

5cl de rhum blanc (Le Charette réunionnais si ou peut!!!)

1 échalote

1 courgette

4 petits champignons de paris

20cl de crème liquide entière

1 gousse de vanille

quelques grains de poivre noir de Kampot(de chez Ecophil)

fleur de sel

 

La recette

Si elles sont fraîches décortiquer les crevettes. Émincer l’échalote finement, détailler la courgette et les champignons de paris en petits dés. faire fondre le beurre dans une poêle, puis y faire revenir les échalotes 2mn à feu vif avant d'ajouter les crevettes. Baisser le feu. Au bout de 5mn, ajouter le poivre concassé et la gousse de vanille fendue, puis le rhum. Laisser revenir à feu doux en remuant régulièrement. Une fois les crevettes cuites les enlver de la poele et les réserver au chaud, gratter la gousse, l'ôter de la poêle également, et remplacer par les courgettes et les champignons. Les faire cuire 5 à 6 mn en ajoutant éventuellement un peu de beurre salé, puis incorporer la crème. Laisser épaissir à feu vif 2mn, puis servir en déposant les crevettes au rhum sur les légumes à la crème, sans oublier de parsemer d'un peu de fleur de sel. 

Crevettes Sauce au Rhum et à la Vanille - Les Voyages de Gridelle

Crevettes Sauce au Rhum et à la Vanille - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Poisson (plat)