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Une tarte salée le dimanche soir moi j'aime bien ça! Celle-ci, je l'ai réalisée avec des blancs de poulet que j'avais décongelés et qu'il fallait absolument que je fasse cuire, ainsi que des endives qui commençaient à sérieusement faire la tête dans le bac à légumes. Le résultat, avec l'association des saveurs des herbes, est vraiment bluffant: une tarte goûteuse et parfumée que je ne referais plus par hasard mais parce que'elle est très bonne!

 

Les ingrédients

pour la pâte brisée

250g farine

125g de beurre 1/2sel

6cl de lait

sauge séchée

pour la garniture

250g de blancs de poulet

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

2 ou 3 endives

1/2 oignon

1/2 bote de persil

20cl de crème entière liquide

2 œufs

ail semoule

poivre

sel

quelques tranches de tranches de fromage à raclette

 

La recette

Couper les endives en rondelles et les faire cuire 10mn environ à la vapeur. Pendant ce temps, préparer la pâte: dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre coupé en morceau jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter le lait et la sauge et bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Étaler et foncer dans un moule à tarte. Piquer à l'aide d'une fourchette et enfourner 15mn à 200°. Détailler le poulet en gros cubes et émincer l'oignon finement. Faire chauffer l'huile dans une poêle, puis y faire roussir l'oignon.  Ajouter la viande et laisser cuire à feu vif 10mn environ en remuant souvent. Dans un bol, mélanger la crème avec les œufs; saler, poivrer, ajouter un peu d'ail.  Déposer les endives cuites et le poulet aux oignons sur le fond de tarte précuit. Recouvrir avec le mélange à base de crème, parsemer de persil ciselé, puis recouvrir avec quelques morceaux de fromage à raclette. Enfourner 20mn et servir bien chaud avec une salade. 

Tarte aux Endives, Poulet et Deux Herbes - Les Voyages de Gridelle

Tarte aux Endives, Poulet et Deux Herbes - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Tartes - tourtes - quiches - feuilletés salés