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Les terrines j'adore ça! J'en réalise parfois en version mini, mais là soudain, j'ai eu envie de réaliser une bien belle terrine comme celles qu'on voit chez le charcutier! Avec plein de choses dedans et qui fait gourmande! J'en avais une envie dingue!!! Bref, je me suis baladée sur la blogo mais je n'ai pas trouvé ce qui me convenait vraiment. Alors, en piochant tout de même des idées concernant la technique, je me suis lancée dans la réalisation de ma propore version de terrine de viande. Et bien je ne suis pas déçue! Je n'ai pas réussi à prendre une photo qui lui fasse honneur, même si on voit quand même plutôt bien le mélange des ingrédients que je voulais absolument! Vraiment, à mon gout, cette terrine était très savoureuse! De plus, elle se congèle très bien, ce qui ne gâche rien!

 

Les ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

500g de farce de porc

100g de lardons

250g de steack de dinde

1/2 bouquet de persil

1 échalotte

1 noix de beurre

2X5cl de vin blanc sec

sel, poivre, ail semoule

 

La recette

Faire fondre le beurre dans une poêle; émincer l’échalote et l'y faire colorer. Mixer grossièrement le steak de dinde, puis mélanger avec la farce de porc et les lardons. Ajouter les échalotes, l’œuf, 5cl de vin, saler et poivrer, ajouter une peu d'ail semoule. Ciseler le persil et l'ajouter à la préparation. Préchauffer le four à 180°. Chemiser un moule à cake avec du film alimentaire, puis verser la préparation. Arroser avec le reste de vin blanc. Déposer le moule dans un plat creux rempli d'eau pour une cuisson au bain marie, et enfourner 2 heures environ en recouvrant avec un papier aluminium à mi-cuisson. Laisser refroidir la terrine avant de la placer au frais au moins 12 heures avant de la déguster.

Terrine de Viande au Vin Blanc - Les Voyages de Gridelle

Terrine de Viande au Vin Blanc - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Viandes (plat)