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Aux dires de mon amie Régine, cette confiture est "spéciale".... Je l'ai goutée, et moi qui ne suis pas une grande fan de confiture à vrai dire, je l'ai trouvée très sympa... Alors voilà! Je vous en livre la recette car je pense qu'elle vaut le coup! Je vous avais déjà proposé une confiture de kiwis classique et un kiwi curd (lien en fin de billet) qui est très agréable. Celle-ci est riche en saveurs étonnantes je vous l'accorde. 

 

Les ingrédients (pour environ 300g)

400g de kiwis pelés

200g de confisuc

3 étoiles de badiane

1 cuillère à café de vanille en poudre

5 gousses de cardamome

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

 

La recette

Peler les kiwis, les couper en petits dés et les placer dans un saladier avec le sucre et toutes les épices. Couvrir d'un film plastique et laisser reposer à température ambiante 12 heures. Verser ensuite dans une casserole et laisser cuire à feu moyen pendant au moins 30mn à compter de l'ébullition (la confiture est prête lorsqu'elle fige sur une assiette). Enlever les étoiles de badiane et mixer (éventuellement). Transvaser dans des pots stérilisés, fermer et laisser refroidir tête en bas.  

Confiture de Kiwis aux Epices - Les Voyages de Gridelle

Confiture de Kiwis aux Epices - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Confitures - Pâte à tartiner