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C'est marrant, ces derniers jours, j'ai réalisé plusieurs crèmes: j'ai refait mes crèmes à l'orange d'il y a quelques mois, puis j'ai réalisé les crèmes aux goyaviers dont je vous ai parlé il y a peu, et enfin ces crèmes au gout très subtil que j'ai dévorées en moins de temps qu'il ne faut pour le dire! La petite touche de tonka, c'est de l'ordre du sublime pour ceux qui aiment cette saveur.

Retrouvez les liens vers les recettes citées en fin de billet

 

Les ingrédients (pour 5 crèmes)

1/2 litre de lait

50g de sucre

4 jaunes d’œufs

1 cuillère à soupe de maïzena

1 gousse de vanille

1 fève tonka

 

La recette

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendu et la fève tonka jusqu'à ébullition. En parallèle, battre le sucre et les œufs jusqu'à leur blanchiment, puis incorporer la maïzena. Lorsque le lait bout, ôter la gousse de vanille te la fève, puis le verser sur le mélange aux œufs. Remettre sur le feu en remuant pendant 2 à 3mn jusqu'à épaississement. Verser dans des petits ramequins et placer au frais au moins 2 heures avant de déguster. 

Crèmes à la Vanille et à la Fève Tonka - Les Voyages de Gridelle

Crèmes à la Vanille et à la Fève Tonka - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Crèmes dessert - Compotes