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Attention je vous préviens, je vous propose aujourd'hui une petite chose qui ne paye pas de mine mais que mon palais a trouvé divine. L'idée de cette terrine a germé dans mon esprit peu à peu, suite à ma profonde envie de participer au défi KKVKVK#55 lancé par Sandy du blog Cuisine et Cigares. Je regarde toujours avec les yeux qui brillent les belles recettes proposées par les blogeuses lors de ces défis, parce qu'elles sont d'une qualité toujours incroyable: le must du genre... Le principe de cette chaine est simple: réaliser une recette d'après le thème lancé par le gagnant du défi précédent... Lors du dernier défi donc, c'est ma chère Sandy qui a gagné....  Et puis le thème qu'elle à choisi cette fois-ci m'a fait écarquiller les yeux: la pomme dans tous ses états!!!! Ceux et celles qui me connaissent savent à quel point j'aime les desserts à base de pommes! Alors même si je ne suis pas du tout à la hauteur, la tentation est trop forte et j'ai décidé de participer à mon premier KKVKVK (faut quand même que je traduise pour les novices qui ne connaisent pas le truc. KKVKVK ça veut dire: Le KiKiVeutKiVientKuisiner, et ça existe depuis 2005!!!). Mes méninges ont fonctionné je vous assure! Je voulais proposer une recette originale histoire de ne tout de même pas être trop en dessous. Se sont plein de petite recettes vues de ci de là qui ont conduit à cette terrine que je trouve originale et qui je vous l'assure est excellente. J'ai essayé de faire une photo potable, ce qui n'est franchement pas ma spécialité, et voilà! Que pensez vous de mon idée? J'ai réalisé cela pour l'anniversaire d'une amie, et les copines qui l'on gouté ont, m'ont elles dit, trouvé cela vraiment très bon. En plus, il s'agit de mon 1000ème billet....!!!! waouw! je n'en  reviens pas!

 

Les ingrédients

pour le biscuit

200g de spéculoos

60g de beurre fondu

quelques gouttes d'amande amère

pour l'appareil à cheesecake

2 œufs

10cl de crème entière liquide

70g de fromage frais

170g de fromage blanc

70g de sucre

1 grosse pomme

1 jus de citron

pour le coulis de pommes

1 pomme

5cl d'eau

1 cuillère à soupe de sucre

1/2 jus de citron

 

La recette

Réduire les biscuits en miettes. Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits; ajouter l'amande amère (il est possible d'utiliser des biscuits spéculoos amande et alors ne pas utiliser l'extrait d'amande amère). Tapisser un moule à cake avec du papier sulfurisé et répartir en le tassant le plus possible le mélange biscuit/beurre. Peler une pommes, la couper en quartiers puis en petits morceaux; l'arroser de jus de citron; réserver. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre; ajouter la crème, puis les fromages. Bien mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse; incorporer les morceaux de pommes. Verser la préparation sur le lit de spéculoos. Enfourner 55mn à 180°. Laisser refroidir et placer au frais au moins 12 heures. Peler l'autre pomme et la détallier en morceau. La placer dans le blender avec les autres ingrédients prévus pour le coulis. Mixer. Réserver au frais jusqu'au moment du service. Après avoir démoulé la terrine sur un joli plat de service, verser le coulis et servir sans attendre.  

 

Terrine façon Cheesecake aux Pommes - Les Voyages de Gridelle

Terrine façon Cheesecake aux Pommes - Les Voyages de Gridelle

le KKVKVK

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Tag(s) : #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux