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Le riz au lait, c'est un dessert d'enfance pour moi. Ma maman en faisait souvent quand j'étais petite, comme du flan et du gateau de semoule. Se sont des gourmandises sucrées qui sont pour moi de vraies souvenirs, mes madeleines de Proust à moi. J'ai leur saveur ancrée dans mon âme. C'est peut être pour cela que je n'en réalise pas souvent, de peur d'être déçue.... Cependant, dernièrement, en tombant sur un sachet de thé offert par mon partenaire Thé Saveur Café, j'ai immédiatemement pensé à réaliser cette recette de riz au lait parfumé qui a été une vraie découverte! Le parfum est vraiment intéressant. J'ai utlisé ce thé noir choco coco, mais je pense que n'importe quelle saveur forte sera intéressante. Alors à vos casseroles pour redécouvrir le riz au lait de nos mamans!

 

Les ingrédients

40cl de lait

50g de riz rond (de mon partenaire Riso Gallo)

15g de sucre

1 cuillère à café de thé noir choco coco (ou tout autre parfum de thé noir) (de mon partenaire Thé Saveur)

1 pincée de cannelle

 

La recette

Dans une casserole, faire chauffer 10cl de lait jusqu'à ébullition. Retirer du feu et y faire infuser le thé et la cannelle durant au moins 10mn. Filtrer le lait puis le mélanger au lait restant dans la casserole. Remettre sur le feu jusqu'à ébullition, puis verser le riz. A la reprise de l'ébullition, baisser sur feu doux. Laisser cuire durant 30mn environ. Gouter, et lorsque le riz est cuit et la texture du mélanger onctueuse, ajouter le sucre. Bien mélanger, verser dans un saladier et laisser refroidir avant de placer au frais et de déguster. Saupoudrer éventuellement d'un peu de cannelle avant de servir. 

Riz au Lait au Thé
Tag(s) : #Crèmes dessert - Compotes